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麦芽糖的作用与功效 麦芽糖的应用

麦芽糖营养成分丰富,能促进人体新陈代谢,它还能增加肠道中双歧杆菌的数量,从而稳定肠道菌群,减少体内有毒性代谢产物对身体的影响;麦芽糖含有多种糖类,它能有效防止便秘,促进肠道蠕动,健脾消食,并为人体补充碳源和能量;麦芽糖能降低血清胆固醇,可清理血管杂质。

作用与功效

1、排毒养颜:

麦芽糖能排毒养颜,促进钙镁锌等矿物质吸收的特性。

2、润肺去燥:

可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症。

3、补脾柔肝

麦芽糖能补脾柔肝,但要注意的是,儿童脏腑充而不盛,还没有发育完全,又因“肝常有余,脾常不足”,所以他们常常因肝脾不和而生病,麦芽糖本身含较多糖分,儿童消化能力差,因此不建议过多食用。另外,儿童食用后一定要记得刷牙。

4、补脾益气:

麦芽糖主治脾胃虚弱、气短乏力。但中气弱、消化力不足、体内有湿热、体胖多病则要慎用,因麦芽糖会助湿生热、令人易于腹胀。

食品应用

1、麦芽糖浆中含有大量糊精,具有良好的抗结晶性,在冷冻食品中也不会有晶体析出,还有防止其它糖产生结晶的效果,这样就可以在生产果酱和果冻时防止蔗糖的结晶析出,延长食品的保存期。

2、麦芽糖浆具有良好的发酵性,故也大量用于面包、糕点、啤酒的制造。

3、麦芽糖浆有防止淀粉凝沉和老化作用,可以增加果冻、果酱和加淀粉的罐头的保质期。

4、麦芽糖浆甜度低、吸湿性低、保湿性高,具有一分子结晶水的麦芽糖非常稳定,增加了食品的保湿性。在糕点中加入麦芽糖浆,可使糕点新鲜可口。

医药应用

1、麦芽糖浆可直接服用,能够促进肠胃蠕动,以补充机体所需的碳源和能量。

2、麦芽糖静脉注射液可以抑制腐败细菌的滋生,从而减少毒性代谢物的产生,起到保护肝脏的作用。